Bouchons

img_8894

Birkaç yıl önce master tezimle alakalı makale sunumu yapmak üzere Amerika’ya gitmiştim. Bütün o tez stresinin üzerine ilaç gibi gezmeli, dostları görmeli bir tatil olmuştu aynı zamanda. O zamanlar hobime zaman ayırmak ne mümkün; akşamları dışarı çıkmak bile epey lüks kaçıyordu benim için. Yoğunluktan bitmiştim. O tatilde bir sabah, New York’ta Rockefeller Center’dan geçerken koşarak bir pastaneye girmiş, bir kruvasanla çay alıp çıkmıştım. New York’a tekrar gittiğimde oranın aslında sonraları kitabından devamlı tarif yaptığım meşhur Bouchon Bakery olduğunu farkettim ve algılar değiştiğinden bol bol ürünlerinden denedim.

img_8856

“Bouchon” kelimesi Fransızca’da mantar şarap tıpası anlamına geliyormuş. Bu keke neden bu ismi verdiklerine gelince de, kendileri için özel üretilmiş olan bouchon kalıplarında pişiriyorlar; şekil olarak şarap tıpasına benziyor. Cupcake kalıbı gibi ama biraz daha uzun ve yukarı doğru daha az genişleyen minik kalıplar. Evde mini cupcake kalıplarım vardı ben onlarda pişirdim.

img_8892
Bol kakaolu epey yoğun bir kek. İçinde çikolata parçaları var ve üstüne de pudra şekeri serpiyorlar. Kahvenin yanına birebir. Bu lezzetli, pastaneye adını veren mini mini keki yapmanızı şiddetle öneriyorum.

img_8893

Malzemeler:

  • 140 gr. tereyağı
  • 50 gr. un
  • 50 gr. kakao
  • Bir tutam tuz
  • 2 orta (varsa küçük) boy yumurta
  • 160 gr. şeker
  • 1 tsp. (tatlı kaşığı) vanilya özütü ya da yarım paket vanilin
  • 110 gr. küçük çikolata parçaları

img_8798

img_8799

Yapılışı:

  1. Tereyağın yarısını eritin. Kalan tereyağını başka bir kaba koyun ve üzerine erittiğiniz yağı dökün ve karıştırın. Bütün yağ eriyince oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, kremamsı bir görüntü olacak.
  2. Şeker, vanilya ve yumurtaları orta devirde 2-3 dk. çırpın.
  3. Başka bir kapta un, kakao ve tuzu karıştırın ve 3 seferde karışıma eleyin. Spatula ya da mikserin düşük devrinde karıştırın.
  4. En son çikolata parçalarını ekleyin.
  5. Cupcake kaplarınıza eşit şekilde boşaltın. Minik kaplar için 10-12 adet çıkacaktır. Benim kullandığım kapların ağız genişliği 5 cm.
  6. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-16 dk. arası pişirin. Fan ayarında pişirirseniz üzeri daha sert ve içi daha nemli olur, ayrıca daha çabuk pişer. Normal alt-üst ayarda da pişirebilirsiniz. Ortasına kürdan batırdığınızda temiz çıkınca fırından alıp soğumaya bırakın.
  7. Soğuyunca pudra şekeri eleyin. Kahvenizi hazırlayın!

img_8894

Afiyetle!

Burcu ❤️

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir