Çikolatalı Lava Kek (Sufle)

Merhaba! Bazen uzun aralar veriyorum tarif eklemeye. Üşengeçlikten oluyor, yoksa devamlı yeni bir şeylerle uğraşıyorum, blogda da instagramda da paylaşayım diyorum ama işte dedim ya, üşengecim. Bu pazar akşamı ekşi mayalı ekmeğimi yarım saatte bir katladığım aşamadayken yapacak daha iyi bir işim yoktu. Önceleri instagramdan paylaştığım lava kek fotoğrafını hatırlayanlar varsa, işte onun tarifi bu. Lava “lav” demek. Kaşığı daldırınca patlayıveriyor ya içindeki akışkan bölüm, sanırım ondan dolayı bu isim verilmiş. Sufle ile karıştırılsa da farklı şeyler. Sufle de yazdım parantez içine arayan bulabilsin diye. Evet böyle takıntılarım var, doğru olana ulaşmak onu anlatmak gibi. Çoğu zaman keyif almıyorum bu çabadan ama vazgeçemiyorum da. Tarif, televizyon programını keyifle izlerken keşfettiğim Anna Olson’a ait. Yapınca ne kadar basitmiş diyecek, kafelerde sufleye para vermeyi bırakacaksınız 🙂

Buyrun malzemeler:

  • 113 gr. tereyağı (küp küp doğranmış)
  • 113 gr. bitter küvertür çikolata (pul ya da doğranmış)
  • 2 yumurta
  • 2 yumurta sarısı
  • 1/4 su bardağı, 50 gr. toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 50 gr. krema
  • 50 gr. bitter çikolata

Yapılışı:

  1. 4 adet sufle kabını tereyağı ile yağlayın ve şeker serpiştirip dolaba kaldırın.
  2. Ganajı hazırlamak için: Kremayı küçük bir kapta kaynama noktasına getirin. Kenarlarından baloncuk çıkınca alıp içine çikolataları atın. Karıştırarak eritin ve dolaba alın.
  3. Fırını 220 C dereceye ayarlayın.
  4. Çikolata ve tereyağını benmariye oturtup eritin. Eridikten sonra soğumaya alın.
  5. Yumurtalar ve sarıları bir kaba alın.
  6. Şekeri ekleyip 3 dakika çırpın, hacmi 3 katına çıkmalı.
  7. İçine oda sıcaklığına gelmiş tereyağı çikolata karışımını ekleyip elinizde çırpın.
  8. Kakaoyu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
  9. Sufle kaplarına bölüştürün ve 15 dakikalığına dolaba kaldırın.
  10. Tatlı kaşığı yardımıyla ganajdan bir top yapın, bu akışkan merkez olacak. Kapların ortasına bırakın ve hafifçe bastırın. Tamamen batırmak zorunda değilsiniz.
  11. Isınmış fırında 9-10 dk. pişirin.
  12. Fırından alınca bıçak yardımıyla kabın kenarlarından ayırın ve tabağı üzerine kapatarak yavaşça ters çevirin. Kırmızı meyvelerle ve çırpılmış soğuk kremayla servis edebilirsiniz.

Afiyetle

Burcu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir