Çikolatalı, Orman Meyveli Tart

Bu nefis tart da bir MSA tarifi. Açık konuşalım çikolata sevmeyen yok gibi =) Bunu vişneyle ve tart hamuruyla birleştirince de aşırı çekici, nefis mi nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Çikolatanın yoğun dokusu, tereyağı ve kremayla yumuşatılıp; yumurta eklenerek yapısındaki tutuculuk artırılıyor. Orijinal tarifte sadece sütlü çikolata kullanılıyor, ama ben yarısını sütlü yarısını bitter kullanıyorum. İnanın böyle çok daha güzel oluyor. Meyve olarak orman meyveleri çok yakışıyor ama ocak ayında taze vişne bulamayacağımıza göre dondurulmuşuna başvurabilirsiniz, ben de öyle yaptım. Marketlerin dondurulmuş ürünler reyonlarında bulabilirsiniz.

Malzemeler:

Tart Hamuru için:

  • 200 gr. un
  • 130 gr. soğuk t.yağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 20 gr. toz şeker
  • 1 (tbsp.) çorba kaşığı su

İç Harcı İçin:

  • 150 ml. (150 gr.) krema
  • 100 gr. sütlü çikolata
  • 100 gr. bitter çikolata
  • 40 gr. tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • 300 gr. vişne ve böğürtlen

Yapılışı:

Tart Hamuru:

  1. Tereyağını küp küp kesin, un ile parmak uçlarında ovalayarak kum haline getirin.
  2. Yumurta ve şekeri ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. (Bu işlemin tamamını rondoda da yapabilirsiniz.)
  3. 20 dk. kadar folyoya sarıp dolapta dinlendirin.
  4. 1 cm. kalınlığında açıp tart kalıbınıza  yerleştirin.
  5. 20 dk. kadar daha buzdolabında dinlendirin.
  6. Tabanında delikler açıp yağlı kağıt üzerine nohut mercimek gibi malzemeleri ağırlık yapmaları için yerleştirip 180 derecedeki fırında 20 dk. pişirin.
  7. Kenarları kızarmaya başlayınca ağırlıkları alın ve 5dk. daha pişirin ve fırından alın.

İç Harcı:

  1. Krema ve t.yağını minik bir sos tenceresinde ocakta ısıtın.
  2. Yanlardan baloncuklar çıkınca, yani kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine küçük parçalar halinde doğradığınız çikolataları ekleyin ve spatulayla karıştırarak eritin. (Çikolatalar oda sıcaklığında olursa çok iyi olur, soğuk olunca ısıyı birden düşürüp erimeyi engelleyebiliyor.)
  3. Ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarısını çatal yardımıyla çırpın.
  4. Çikolatalı karışıma temperleyerek, yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin.
  5. Ön pişirme yapılmış tart hamuruna harcı dökün, üzerine vişne ve böğürtlenleri ekleyin.
  6. 160 derecede sallayınca titremeyecek bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık 20 dk. pişirin.

Tartımız hazır oldu bile =)

Sevgiyle,

Burcu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir