Elmalı Brownie

image

Brownie yapmayı çok seviyorum! Hızlı, malzemeleri evde oluyor. Bir çırpıda mis gibi fırından çıkıyor. İnternete bakınca kayboluyorum ne çok tarif var. O yüzden en çok kitaplarımdan tarif denemeyi seviyorum. Bloğumda “Klasik Brownie” başlığında bir tarif daha var. Onla kıyaslayacak olursam, bir kere buna elma, üzüm, tarçın, zencefil falan ekledim ama bir yandan da onun kadar yoğun bir tarif değil. O daha bol çikolatalı, daha yapışkan; daha yoğun bir hamurdan pişiyor. “Fudgy” diye tanımlanan bir çeşit. “Fudgy, chewy , cakey” diye çeşitleri var brownie’lerin. Soldah sağa; yoğun ve yapışkan dokudan kek dokusuna daha yakın olana doğru gidiyor diyebiliriz. Bu tarifin içi fudgy ama o kadar da yoğun dokulu değil, yemesi çok rahat ve gerçekten lezzetli oldu.

img_8651Malzemeler:

  • 1/2 su bardağı (cup) un
  • 1/8 tatlı kaşığı (tsp.) tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı (tsp.) tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı (tsp.) toz zencefil
  • 1/2 su bardağı (cup) kuru üzüm
  • 170 gr. Bitter çikolata
  • 170 gr. Tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı (cup) toz şeker
  • Üzeri için golden elma

img_8678Yapılışı:

  1. Fırınınızı alt-üst ayarda 180 dereceye ısıtmaya başlayın.
  2. Un, tuz, tarçın ve zencefili bir kapta homojen bir şekilde karıştırın.
  3. Tereyağını eritin, ama dikkat edin çok ısınmasın. İçine küçük doğradığınız bitter çikolataları ekleyip spatula yardımıyla eritin, kenarda ılısın.
  4. Yumurta ve şekerleri ayrı bir kapta, yumurtaların rengi açık sarı olana kadar 2-3 dakika mikserle çırpın.
  5. İçine tereyağı-çikolata karışımını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  6. Kuru malzemeleri eleyip mikser ya da spatulayla karıştırın. Yoğun bir kıvamı olmayacak karışımın, endişelenmeyin.
  7. En son üzümleri ekleyin.
  8. 20x20cm’lik kare pişirme kabının dibini tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Unu iyice dağıttıktan sonra ters çevirip fazlasını dökün.
  9. Karışımı içine dökün, üzerine küp küp doğradığınız elmaları batırın. Fırına verin.
  10. 45-50 dakika sürebiliyor pişmesi. Ortasına bir çubuk batırdığınızda çubuk nemli ama temiz çıkmalı.

img_8668

Elmalar tatlı; brownie de tatlı olunca çok koymayayım demiştim ama hiç de öyle olmadı. Bir dahaki yapışımda daha bol koyacağım, daha güzel olacaktır.

Afiyetle!

Burcu ❤️

Dorie Greenspan “Baking from my home to yours” kitabından adapte edilmiştir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir