Fıstık Ezmeli, Yulaflı, Çikolata Parçalı Kurabiye

IMG_1969

Haftasonu yeni bir cheesecake deniyordum. Kahveli, çikolatalı; güzel bir kaynaktan bir tarif buldum. İçinde krema yok. Bir “hımm?” dediysem de yapmaya koyuldum, sonuçta güveniyorum. Ben yeterince yumuşak olacak mı diye dert ededurayım bir şeyi atlamışım. Yabancı kaynaklı tariflerde krem peynirini tatlandırsın diye eklenen şeker ölçüsü bizim peynirlere göre (pınar beyaz, labne) az geliyor. Tatlıdan çok tuzlu oluyor. Bunu unutup dediği kadar şekeri ekledim. Fırında bir 5 dakika geçince farkettim! Evet, bir hüzün oldu… “Neyse dedim, çikolatalı nasılsa, Onur yer!” ve evet Onur yedi. Peşinden fırına keyfimi yerine getirecek bir şey atmam gerekiyordu, yoksa kendime gelemezdim. Hızlıca kitapları karıştırırken denk geldiğim bu kurabiyeyi hemencecik hazırladım. 2 saat dolapta dinlendirdim ve fırına. Sonra kahve yaptım. Keyfim tekrar yerine geldi!

Çünkü fıstık ezmesini çok seviyorum.

IMG_1965Malzemeler:

  • 1.5 su bardağı yulaf ezmesi (ben Lifalif kullanıyorum)
  • 70 gr un
  • ½ tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tutam tuz
  • 113 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • ½ su bardağı fıstık ezmesi (tercihen parçacıklı)
  • ½ su bardağı şeker + ½ su bardağı esmer şeker
  • 1 büyük yumurta
  • ½ tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 120 gr. çikolata parçası

IMG_1863Yapılışı:

  1. Unu eleyin, kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
  2. Başka bir kapta (el mikseri ya da stand mikseriyle) tereyağını orta hızda çırpmaya başlayın. İçine fıstık ezmesini, şekerleri ve vanilya özütünü katın. 3 dakika kadar çırpmanız ve arada kenarlarda kalan malzemeleri sıyırmanız uygun olur.Yumurtayı ekleyin, bu aşamada çok çırpmayın 30 sn. kadar yumurtanın karışmasını sağlamanız yeterli.
  3. Kuru malzemeleri tek seferde ilave edin. Stand mikseriyle 1 dakika kadar çırpmanız yeterli olur. Malzemeler karışsın yeterli. El mikseriyle çırpmanız zor olabilir. O durumda spatulayla kuru malzemeleri yedirin.
  4. En son çikolata parçalarını ekleyin ve karıştırın.
  5. İşiniz bitince spatulayla hamuru tersyüz edin, öbeklenen, tam karışmayan malzeme olmasın.
  6. Daha düzgün yayılmaları ve lezzetini daha iyi almanız için 2 saat buzdolabında streç sarıp bekletin. Aceleniz varsa direk pişirebilirsiniz ama hamurla uğraşmanız zor olabilir.
  7. Hamuru toplar halinde yuvarlayın. Ben dondurma kepçesi kullanıyorum, tavsiye ederim. Aralarında en az 2 şer cm boşluklar bırakarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  8. 180 derece fan ayarlı fırında 11-12 dakika kadar pişirin. Pişirme süresine karar verirken çevresinin ortasına göre daha kuru, biraz daha renk almış olmasına dikkat edin. Rengi altın sarısına dönmeli, ama dokununca yumuşak olacaklar. Acımadan fırından almanızı öneririm. Süre konusunda da 10 dk. dan sonra kontrol ederek gidin. Fırından alınca 2 dakika tepside kalsın, sonra tel ızgaraya alın.
  9. Oda sıcaklığına geldikten sonra süt ya da kahveyle tüketebilirsiniz.

IMG_1982Afiyetle!

İnstagram hesabımı takip etmek isteyenler: @mysweetiebakery

Sevgiyle <3

Burcu

IMG_1969

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir