Havuçlu Kek

Havuçlu kek bir klasik. Her yerde sayısız tarifi var. İçeriğindeki malzemler de belli aslında. Ben de bir süredir kendi tarifimi çıkarmaya uğraşıyordum. Sonunda herkesin beğendiği ve tarifini istediği bir sonuca ulaştım. En son dün, hem Onur’un hem de kendi işyerimde yettiği kadar dağıttık, herkes çok beğendi. Tarifi dün koyacağıma söz verdiğim halde uyuyakalınca; uyanır uyanmaz, Onur kahvaltı hazırlarken ekleyim dedim.

IMG_0259

Nemli bir kek, şeker ve yağ demek. Bu ikisinden çokça kısmaya kalkarsak gerçekten olmuyor. Ben bu tarifte dengelemeye çalıştım. Deneyin, göreceksiniz ki sizi rahatsız eden hiçbir şey yok, üstelik çok da yumuş 🙂 Üzerine de bir “topping” yaptım. Çıtır çıtır oldu.

IMG_0218

Kekleri hep yemek istediğimiz zaman hazırlayıp bekletmeden fırına veririyoruz değil mi? Benim için de öyleydi. Meğer kekleri bir gece dolapta bekletirsek esansları çok daha güzel oluyormuş. Malzemeler birbirleriyle tatlı tatlı kaynaşıyorlarmış. Kitaplardan öğrendiğim bu bilgiyle artık sabaha kek yapmak istiyorsam akşamdan streçleyip dolaba koyuyorum. Sabaha kalıba döküp fırına, tavsiye ederim. Bu keki de geceden dolaba atın, üst malzemesini de fırına girmeden hemen önce yerleştirin derim ben.

IMG_0216

Malzemeler:

Topping (Üst malzemesi) için:

  • 1 1/2 su bardağı (cups) yulaf ezmesi
  • 50 gr. minik doğranmış oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 çorba kaşığı (tbsp.) toz şeker
  • 2 çorba kaşığı (tbsp.) un

Kek için:

  • 170 gr. toz şeker
  • 2 yumurta
  • 160 gr. sıvı yağ
  • 200 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı (tsp.) karbonat
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 2 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 200 gr. (yaklaşık 3 adet) küçük rendelenmiş havuç
  • 1/2 su bardağı (cup) kırılmış ceviz

IMG_0220

Yapılışı:

Topping:

  1. Malzemeleri parmak uçlarınızla tereyağları ufalayarak karıştırın. Tereyağlar iyice dağılmış ve karışım bütünüyle harmanlanmış olsun.

Kek:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  2. Şeker ve yumurtayı iyice kabarana kadar uzunca çırpın.
  3. Sıvıyağı da ekleyerek (tercihen zeytinyağı) çırpmaya devam edin.
  4. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştırıp karışıma eleyin.
  5. Çok söndürmeden tahta bir kaşık ya da spatulayla yedirin.
  6. En son havuçları ve cevizleri de ekleyip homojen bir şekilde dağıtın.
  7. Pişirme kabınızı hafifçe yağlayın, fazla yağı süzün.
  8. Kabı biraz unlayın, fazlasını dökün.
  9. Karışımımızı içine döküp üzerine hazırladığınız üst malzemesini dökün. Üzerine topping malzemesinden homojen yarım santim kadar yayın ve hafifçe bastırın. Fırına verin.
  10. Pişmesi 40 dk. yı buluyor, ortasına kürdan batırıp temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  11. Oda sıcaklığına gelince kaptan alın ve servis edin.

Afiyet olsun  şimdiden.

IMG_0219

 

Sevgiyle

Burcu 🙂

2 thoughts on “Havuçlu Kek

  1. Merhaba Burcu,

    Kek kalıbımız bu şekilde Dikdörtgen değilse yuvarlak ufak boy kek kalıbı da bu ölçülerle iyi sonuç verir mi sizce?

    Teşekkür ederim..

    1. Merhaba Zuhal hanım. Elbette, dilediğiniz kek kalıbında pişirebilirsiniz. Minik cupcake kağıtlarında da olur 🙂

      Sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir