Klasik Brownie

IMG_0492

Size de kek yapmaktansa aynı sürede brownie yapmak daha çekici gelmiyor mu? Damağa yapışan yoğun çikolatalı dokusu… Kahvenin yanına bu kadar yakışan bir şey var mı? Bu tarifin dışı kıtır, içi ise yumuşak ve nemli. Kesinlikle denemeye değer. Bloğuma yazacak zamanı zor bulduğumdan sadece en en güzel tarifleri yazıyorum. Fotoğraf çekememek de diğer bir dert tabi. Günün aydınlık olduğu saatleri çokça kaçırmak işimi epey zorlaştırıyor. Bunlar fena olmadı gibi..

IMG_0403

Brownieler kabarmamalı. Kabartma tozu falan olmuyor içlerinde. Koyduğunuz gibi pişmeliler. Çoğu kitapta kurabiye diye geçiyorlar. Elinize alın ve ısırın, bir farkları yok gibi. Çeşitleri var. Hepsini denedikçe yazacağım. İçi bunun gibi yapışkan, nemli olanlar favorim şimdilik.

IMG_0413

IMG_0465

Benmari nedir?

Bir sos tenceresine ondan daha geniş bir kap oturtulur. Sos tenceresine iki parmak yüksekliğinde sıcak su konur ve altı yakılır. Kabın altı suya değmemelidir. Buharın ısısıyla içindeki malzemeler eritilir.

Kare pişirme kapları tam da brownieler için. 20x20cm’lik bir kalıpta pişirdim.

Malzemeler:

  • 75 gr. tereyağı (küp küp doğranmış, oda sıcaklığında)
  • 170 gr. doğranmış ya da pul bitter çikolata
  • 3/4 su bardağı (150 gr.) toz şeker
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 50 gr. un
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

IMG_0466

Yapılışı:

  1. Fırınınızı 180 derecede alt-üst ısıtma ayarında açın.
  2. Tereyağı ve çikolatayı benmaride birlikte eritin.
  3. İçine azar azar şekeri ilave ederek yavaş-orta hızda çırpın.
  4. Yumurtaları 1’er  dakika aralıklarla ekleyerek çırpın.
  5. Vanilya özütünü ekleyin.
  6. Un ve tuzu da ekledikten sonra spatula yardımıyla homojen oluncaya kadar karıştırın.
  7. En son cevizleri ekleyin ve karıştırın.
  8. Kalıbınıza pişirme kağıdı yerleştirin veya tereyağıyla yağlayıp unladıktan sonra (fazla unu kalıbı ters çevirip dökün) brownie karışımınızı içine dökün.
  9. Fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırın ve temiz çıkınca fırından alın. Birkaç dakika soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp tel ızgarada soğumaya bırakın.

9 büyük ya da 16 küçük kare parçaya ayırın ve kahvenizi pişirmeye koyulun. Dondurma ya da çırpılmış kremayla servis edebilirsiniz.

IMG_0492

Şimdiden afiyet olsun, deneyenler not düşsün 😉

Sevgiyle

Burcu

Referans: Baking, from my home to yours – Dorie Greenspan

3 thoughts on “Klasik Brownie

  1. Merhaba Burcu,

    Tarifi aynen uyguladım, yalnızca pişirme zamanını 35 dk tuttum. Yoğun bir lezzeti olduğu için minik bir parça yetiyor kahvenin yanında.. Eşim ve arkadaşlarım bayıldılar brownie’me :))
    Tariflerinizin devamını bekliyoruz.
    Teşekkürler :)

  2. Instagramda fotoğrafını görüp bitter çikolatalı herşeyi seven birileri olarak, sevgili eşimin “çok güzel görünüyor sen de denesen de yesek” demelerinden sonra sonunda geçtiğimiz hafta yapmaya koyuldum. 6 günde 2. yapışım , harika ! Can ve ben bayılarak yiyoruz

    1. Ezgiciğim beğenmenize çok sevindim!! Can da Onur gibi demek ki çikolata olsun da yeter ki :) Çok selamlar, afiyetle ☺️

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir