Rokforlu, Ballı Madeleine’ler

Rokforla balın harika uyumunu tadacağınız bir tarif yazıyorum. Bütün lezzetleri ayrı ayrı hissedeceğiniz; en çok da şarabın yanına yakışan fransız kekleri: madeleine’ler. Madeleine’ler deniz kabuğu şeklinde özel kalıplarda pişiyor. Ben Amerika’dan almıştım bu kalıbı. Sizde yoksa vazgeçmeyin, mutlaka denemelisiniz bu tarifi. 12 adet muffin kabına eşit şekilde paylaştırın ve pişirin. Madeleine’lerde pişerken bir tepecik oluyor. Belki bir dakika az pişirebilirdim, kimilerinin kenarları daha çok kızarmış. 9 dakikadan sonra gözünüz üzerinde olsun. Kenar kısımları kızarmalı ama çok tutarsanız olmaz, nemli bir kek istiyoruz.

Malzemeler:

  • 100 gr. un
  • 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 yumurta, oda sıcaklığında
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 85 gr. tereyağı
  • 55 gr. rokfor peyniri

Yapılışı:

  1. Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın.
  2. Kalıbınızı yumuşak tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayıp fazlasını tezgaha vurarak dökün. Kalıbı buzluğa koyun.
  3. ilk 4 malzemeyi karıştırın, unu eleyin.
  4. Tereyağını eritin ve soğumaya alın.
  5. Yumurtalar, şeker ve balı düşük seviyede çırpın.
  6. Tereyağını ekleyin.
  7. Un karışımını ilave edip spatulayla karıştırın.
  8. Peyniri elinizle ufalayarak ekleyin ve karıştırın.
  9. Kalıbı dolaptan alıp içlerini doldurun ve fırına alın.
  10. 11 dakika kadar pişirin.

Pişirdiğiniz gün yemenizi öneririm. Afiyetle.

Burcu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir