San Sebastian Cheesecake

Kafelerde çokça rastlar olduğumuz San Sebastian Cheesecake. İspanya’nın San Sebastian şehrindeki La Vina adlı restoranda üretilen bu tatlıyı yapması çok basit. Bildiğimiz cheesecakeler gibi pişmesi uzun sürmüyor; tabanı, üst malzemesi ayrı hazırlanmıyor, çünkü yoklar! Harcı hazırlayıp kabımıza boşaltıyoruz ve yüksek ısıda pişiriyoruz. Isı yüksek olunca hızla kabarıyor, çatlıyor; üzeri ve yanları yanmaya başlarken içi akışkan kalıyor. Kısa zamanda tekrarlayıp o kıvamını da paylaşacağım. Bunun için fırından alırken salladığınızda çok “oynak” olmalı. Bu pişirdiğimin içi akışkan olmadı ama lezzet aynı tabi ki.

Malzemeler:

  • 600 gr. Pınar beyaz krem peynir
  • 4 yumurta
  • 250 gr. şeker (1+1/4 su bardağı, cup)
  • 260 ml krema
  • Bir çorba kaşığı un

Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Yapılışı:

  1. Peynir, krema ve şekeri en düşük devirde çırpın.
  2. Yumurtaları teker teker ekleyip 30’ar sn. çırpın.
  3. Unu da ekleyin.
  4. 20 cm’lik kelepçeli kalıbı ya da pasta çemberini tereyağı ile yağlayın.
  5. İçine buruşturduğunuz pişirme kağıdını yerleştirin.
  6. Harcı döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dk. pişirin.

Aynı gün yemenizi, ılık servis etmenizi öneririm.

Afiyetle!

Burcu

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir