Zeytinli Açma

Böyle yumuşacık, pofuduk mu pofuduk… Fırında kabarırlarken bir hamurişi delisi olarak kendimden geçiyorum. Pastanelerde yağ içinde olur açmalar. İyi hoş da ne yağı kullanıldığı bilmediğim yerlerden kahvaltı niyetine poğaça alamaz oldum sabahları. Evden bir parça ekmek, iki parça peynir daha çok huzur veriyor. Kesin denemelisiniz bu tarifi. Hazırlayıp buzluğa atın, her sabah bir tanesini ısıtıp çantaya.

IMG_2162

Ben yarısını zeytinli, yarısını tahinli yaptım. Seçenekler çok 🙂 Bu tariften 10 tane  çıktı, hamurların büyüklüğüne göre değişir tabi ama bir tepsilik olacaktır.

Malzemeler:

  • 500 gr. un
  • 13 gr. instant maya
  • 200 gr. ılık su
  • 50 gr. ılık süt
  • 1 yumurta
  • 75 gr. sıvı yağ
  • 40 gr. toz şeker
  • 10 gr. tuz
  • Üzerlerine sürmek için 1 yumurta sarısı, susam, çörekotu

IMG_2148

Yapılışı:

  1. Bütün malzemeleri derin bir kapta 6-7 dk. yoğurun.
  2. Hamuru parçalara ayırıp tezgaha dizin.
  3. Üzerlerini yağlayın ve streçle kapatıp mayalanmaya bırakın.
  4. 1 saat kadar mayalandırdıktan sonra yağladığınız tezgahta, hamur parçalarınızı merdanenizle incecik açın.
  5. Yüzeyini yağlayın, zeytin dilimlerini serpin; belki biraz da kekik 🙂
  6. Hamurun bir ucundan kıvırmaya başlayarak hamuru toparlayın.
  7. Elde ettiğiniz uzun hamuru iki ucundan tutup ters yönlerde bükerek simit şekli verin ve uçlarını alt kısımlara saklayın.
  8. Pişirme kağıdı koyduğunuz tepsinize açma hamurlarınızı birer cm. aralıklarla yerleştirin ve bir yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ya da çörekotu serpin.
  10. 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

IMG_2172

Sevgiyle

Burcu 🙂

 

 

2 thoughts on “Zeytinli Açma

  1. Enfes görünüyoooorrrr Burcuuuu
    Şimdi ben bunu tatilde yaparım sonra da gelir evde yaparım ofiste beraber yerizz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir