Çok seviyorum. Haftasonu olsun, mutfağa koşup evdeki muzları bi güzel ezip bu nefis pancakeleri yapayım. Bir öyle yapayım, bir böyle; ununu azaltayım, muzunu artırayım falan. Sonunda oldu galiba. Son derece basit ölçülerle oldu, oluyormuş yani. Ben istemez miyim gün aşırı paylaşım yapayım. Ama olmuyor. İlla bir şeyi en az 3 kere yapmalıyım, emin olmalıyım. Ölçülerle kafayı bozuyorum. Su bardağı diyince evdeki envai çeşit bardaktan rastgele birini değil de; hacmi 240ml. olan bir bardak kullanın mesela, böyle şeyler istiyorum 🙂 Pastacılık gerçekten bir matematik işi. Dengeler, oranlar epey önemli.
Geçen haftasonu İstanbul’dan dostlarımız geldi. Bu tarifi onlara da yaptım. Çok beğendiklerini söylediklerinde de, ikinci sabah ne yapsam derdine düşmemiş oldum 🙂 Gecikmeli de olsa buraya ekleme şansını sonunda buldum ve ilerleyen satırlarda; balınızla, nutellanızla, erimiş çikolatanızla ya da anne reçelinizle kahvaltıyı nasıl sonlandıracağınızı bulabilirsiniz. Hazırlaması 5 dk., pişmesi ise; yüzeyler renk alınca çevirip alıyorsunuz, 2-3 dk.
Malzemeler:
- 1 su bardağı (cup) tam buğday unu
- 1 su bardağı (cup) süt
- 2 tatlı kaşığı (tsp.) / 8 gr. kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı (tbsp.) zeytinyağı
- 1 büyük boy yumurta
- 2 büyük muz (toplam 200 gr.)
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı olarak bir tutam tarçın
Yapılışı:
- Yumurtayı çırpma teli ya da çatalla çırpın, zeytinyağı ve sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.
- Çatal yardımıyla ezdiğiniz muzları yumurtalı karışıma ekleyin.
- Kuru malzemeleri de katarak homojen bir şekilde çırpın, yoğun akışkan bir hamurunuz olacak.
- Birkaç damla yağ damlattığınız krep tavanız iyice kızınca kepçeyle aldığınız hamuru tavanın ortasına hep aynı noktaya akıtın. Tavayı çevirerek çok da inceltmeden yayın.
- Pişen yüzeyi kahverengileşince hızlıca tersyüz edin.
- Kabartma tozunun da yardımıyla kabararak pişip bu yüzü de kahverengileşince kenara alın ve aynı işlemi tekrarlayın.
Bu tariften 6-7 tane pancake çıkıyor. Dilediğiniz gibi servis edin. Hızlı, pratik ve lezzetli bir alternatif.
Afiyet olsun o zaman.
Sevgiyle
Burcu