Tost Ekmeği

Çok besleyici bir o kadar da lezzetli bir ekmek tarifi yazıyorum uzuun bir aradan sonra. Evde ekmek yaptığımız bu günlerde hamurun rahatlığı ve yormaması, instant mayalı oluşu beni yeterince tatmin etti. Hem kefir de var, bağışıklık artırıcı. Baton kalıba koyucaz şekillendirme derdi de yok. Mis.

 

Malzemeler:

  • 1+3/4 su bardağı (245 g) ekmeklik un
  • 1+3/4 su bardağı (245 g) tam buğday unu
  • 1 su bardağı (240 g) ılık kefir
  • 1/3 su bardağı (80 g) ılık su
  • 4 silme yemek kaşığı (60 g) erimiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığı (40 g) bal
  • 2.5 tatlı kaşığı (10 g) instant maya
  • 2 yemek kaşığı keten tohumu
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
  • 1+1/4 tatlı kaşığı (10 g) tuz

Yapılışı:

  1. Tuz ve tohumlar hariç bütün malzemeleri yoğurun. Elde edeceğiniz hamur yumuşacık ve tezgaha yapışmayan bir hamur olacak. Toparlanınca tezgaha alıp 10 dakika yoğurun.
  2. yarım saat üzeri kapalı mayalandırın.
  3. Tuzu ve tohumları ekleyerek bir 5 dakika daha yoğurup, mayalandırmaya alın. İki katına çıkınca havasını alıp tekrar mayalandırabilirsiniz.
  4. Hamurunuz iki katına çıktığında tezgahta düzgünce yuvarlayarak baton kalıba yerleştirin. Burada da en az iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  5. Fırını 180 dereceye açıp yaklaşık yarım saat pişirin.
  6. Soğuyunca dilimleyin.

Afiyet olsun!

Burcu

Kaynak: Cafe Fernando Kitap

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir