Vişneli Kakaolu Cupcake & Nutellalı Frosting

Uzun zamandır cupcake yapmadığımı farkedince mutfağa daldım. Neli yapsam diye düşünürken, bana bakan iki kavanoz nutella gözüme çarptı. Kakaolu nemli ve yumuşacık cupcakeler yapıp üzerlerini de nutella frostingle süsledim. Aslında bu kadar kolay olmadı; birkaç denemeden sonra bu tarife ulaştım, ama değdi! Eğer siz de böyle şekilli uçlarla süslemek istiyorsanız, sıkma torbası ve duy dediğimiz bu şekilli uçlardan edinmelisiniz. Ama kremayı cupcake’in üzerine koyup kaşıkla ya da bıçağın düz tarafıyla yaratıcı bir şekilde şekillendirebilirsiniz. Böyle kalıp gibi olmasındansa daha havalı bile olabilir. Youtube’da herhalde sayısız cupcake süsleme videosu vardır, fikir edinebilirsiniz.

IMG_0290

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Çikolataya yakışmayan meyve bulmak zor da, ben vişneyi ayrı bir yakıştırıyorum. Yazdankalan donmuş vişnelerimi çözdürüp kek hamurunu sulandırmaması için una bulayarak son aşamada hamura katıp bir tur karıştırdım, hepsi bu. (Marketlerde de donmuş vişne bulabilirsiniz.) Bazen de bu meyve ekleme işini unutup, hamur cupcake kapsüllerindeyken içlerine sokuşturduğum da oluyor.

IMG_0293

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cupcake yapmak için illa cupcake pişirme kalıbınız olmayabilir. Dik duran sert malzemeden kağıt cupcake pişirme kapları var, onları fırın tepsinize dizin ve fırına verin. Bazen çok mu abartıyorum bunları söylerken diyorum ama hayatında ilk defa cupcake yapacak biri de okuyor olabilir bunları.

IMG_0292

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nutella frosting’i hemen hallettim de kek kısmında birkaç denemeyle içime en çok sinen sonuca ulaştım. Malzemeler şöyle:

1 su bardağı: 240 ml

10-12 adet cupcake için:

Kakaolu Cupcake:

  • 150 g şeker
  • 2 yumurta
  • 90 g tereyağı
  • 35 g kakao
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 125 g un
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 100 g vişne

Kek malzemelerinin oda sıcaklığında olmaları çok önemli. Başlamadan bir saat önce yumurta ve yoğurdu buzdolabından çıkarın.

Nutella Frosting:

  • 150 g oda sıcaklığında tereyağı
  • 180 g pudra şekeri
  • 200 g nutella
  • 2 çorba kaşığı krema

IMG_0289

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yapılışı:

Kakaolu Cupcake:

  1. Tereyağını eritip içine kakaoyu ekleyip karıştırın. Kakao homojen bir şekilde karışsın, kenara alın.
  2. Bir kapta şeker ve yumurtaları 3 dk. boyunca çırpın. Açık sarı ve kabarmış bir karışım olmalı.
  3. Çırpmaya devam ederken içine kakolu karışımı ve yoğurdu ekleyin.
  4. Sıvı malzemeler karıştığında, ayrı bir kapta karıştırdığınız unu, tuz ve kabartma tozunu 3 seferde eleyip çırpıcıyla ya da spatulayla yedirin.
  5. Vişneleri una bulayıp en son ekleyin, bir tur karıştırın.
  6. Cupcake kaplarına üstlerinde en az bir parmak kalacak şekilde paylaştırın. Kekler biraz çok kabarıyor, demedi demeyin.
  7. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Ortalarına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı.
  8. Soğumaları için kenara alın.

Frosting:

  1. Bütün malzemeleri ekleyip 2 dakika çırpın. Pürüzsüz bir krema elde etmelisiniz. Sıkma torbasına alıp 10 dakika dolapta bekletin.

Soğuyan cupcakelerin üzerini, servis etmeden hemen önce frostingle süsleyebilirsiniz. Frosting uzun süre dolapta kalırsa çok sertleşir rahat sıkamazsınız, biraz beklemeniz gerekir yumuşaması için.

IMG_0288

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Denerseniz not düşün, yorumlarınız değerli.

Şimdiden ellere kollara sağlık, sevgiyle

Burcu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir